Hibernia – Asiatisch-karibische Fusionsküche in einem Kolonialhaus in Island Harbour, Anguilla. Küchenchefin Mary-Pat (französische Ausbildung). Kunstgalerie im Haus mit Werken aus Südostasien und Afrika. Geöffnet Dienstag bis Samstag, nur Abendessen, Reservierung erforderlich.