Hibernia — połączenie kuchni azjatycko-karaibskiej w kolonialnym domu Anguilli w Island Harbour. Szefowa kuchni Mary-Pat (z francuskim wykształceniem). Na miejscu galeria sztuki prezentująca dzieła sztuki z Azji Południowo-Wschodniej i Afryki. Kolacja tylko od wtorku do soboty, wymagana wcześniejsza rezerwacja.